Za proizvodnju vrhunskog suhog vina Krš Bijeli koristi se 85 % Žilavke dok se ostatak odnosi na Benu i Krkošiju.

O sjaju i ljepoti žilavke najbolji opis dao je nobelovac Andrić, kad je u romanu Omer-paša Latas napisao: "Dragocjeno vino tvrdog,suvog a blagoslovljenog kraja kao da čovjek pije smijeh i pjesmu i poslije treće čase samo smijehom i pjesmom pozdravlja svijet oko sebe"

Njena zlatnozelenkasta boja mješavina je jantara i dijamanta. Ona je tekuće zlato zemlje. Snaga iznikla na kamenu, u žilama i damarima zemlje.